一人加盟的店面怎麼挑？坪效與動線一次看懂

一人 加盟 店面最容易犯的錯，不是選太貴，而是選到「需要兩個人才能順跑」的空間。 站在出資者角度，店面挑選的核心不是面積大小，而是單人作業時，坪效能不能被完整轉換成營收。

先釐清一件事：一人加盟不是省人力，是鎖人力

很多標榜一人 加盟 店面的模式，實際只是「前期少請人」。 真正可行的單人店型，必須在空間與流程上就假設只有一個人。

‧ 尖峰時段不需要分工
‧ 作業流程能單線完成
‧ 不因補人才能撐住

只要一忙就得加人，這間店面本質上就不適合一人 加盟。

坪效判斷：不是每坪能賣多少，而是你能顧到幾坪

一人 加盟 店面談坪效，重點不是總坪數，而是單人可控範圍。 超出你視線與一步距離的空間，實際上都在浪費。

‧ 能否站在一個點完成大多數動作
‧ 是否需要頻繁來回走動
‧ 是否存在無法同時顧及的角落

坪數一旦超過單人掌控極限，坪效反而會下降。

動線設計：單人動線只能「直線」，不能「交叉」

多人店可以靠分工解決動線問題，但一人 加盟 店面沒有這個彈性。 動線一交叉，就代表你必須在兩件事之間放棄其中一件。

‧ 接單、製作、交付是否同一路徑
‧ 是否需要回頭或折返
‧ 客人與作業是否互相干擾

最理想的動線，是「轉身就能完成下一步」。

常見誤區：看起來剛好，其實剛好卡死

很多一人 加盟 店面在試營運時看似順暢， 真正出問題往往是在連續高峰或外送疊加時。

‧ 外送與現場同時爆量
‧ 清潔、補貨被迫延後
‧ 客人等待時間拉長

這些不是操作問題，而是空間與動線本身不支援單人節奏。

投資者角度的最後檢查

問自己：尖峰連續兩小時，我一個人撐得住嗎？

如果答案是否定的，代表這間店面需要的不是技巧， 而是人力。對一人 加盟 來說，這就是不該碰的條件。