店面創業流程：用 30 天完成開店準備

談店面 創業 流程，最常見的失敗不是準備不夠久，而是每一步都在等「更確定」。 站在實際出資者角度，30 天不是要你把一切做到完美， 而是用一個月把「能不能開、值不值得開」這件事跑清楚。

第 1–7 天：只做一件事——把風險攤開

店面創業流程的第一週，不該急著找店面，而是先算帳。 這七天的目標，是確認最差情況下你會不會直接出局。

‧ 每月固定支出上限（租金、人事、水電）
‧ 保守來客數與客單價假設
‧ 現金可撐月數

如果帳一算就撐不到三個月，後面流程其實可以先停。

第 8–14 天：選擇「能修正」的店面方案

第二週才開始進入實體條件評估。 店面創業流程中，這一步不是找最好，而是找最有退路。

‧ 坪數是否能縮小運作
‧ 租約是否有彈性條款
‧ 裝潢能否模組化

能調整的店面，比看起來漂亮的店面更重要。

第 15–21 天：把流程跑一次，不是寫計畫

很多人在這個階段開始寫厚厚一疊計畫書， 但實際有效的店面創業流程，是直接模擬營運。

‧ 客人從進門到離開走幾步
‧ 一個人能不能完成主要作業
‧ 尖峰時段會不會卡住

流程跑得順，後面問題會少一半。

第 22–26 天：設備與人力只買「必要」

店面創業流程最容易失控的地方，就是一次買齊。 這個階段的原則很簡單：能晚買的，就不要先買。

‧ 核心設備優先
‧ 可替代設備延後
‧ 人力配置以最低可運作為準

一開始就滿配，代表後面幾乎沒有修正空間。

第 27–30 天：試營運，不是正式開幕

最後幾天的重點，不是衝人氣，而是抓問題。 對店面創業流程來說，試營運是用來打臉假設的。

‧ 實際來客是否符合保守預估
‧ 流程是否需要重排
‧ 哪些成本可以再壓

能在正式開幕前修掉的錯，都是省下來的錢。

投資者角度的最後檢查

這 30 天，是在降低風險，還是在加速投入？

如果這套店面創業流程，讓你越來越清楚退路在哪， 那代表進度是對的。 30 天不是承諾成功，而是幫你避免用錯方式失敗。